アスパラガスを茹でる
水を切り、バターを塗った耐熱皿に並べる
ベシャメルソースを作り、すりおろしたチーズ、卵黄2個、塩、胡椒を加える
中火にかけ、白ワインを加え、蒸発させながら混ぜる
火を消し、少しナツメグを香り付けする
アスパラガスの上にパンチェッタのスライスをのせ、ベシャメルソースで覆う
バターの小さな塊を散らし、180度の予熱したオーブンでグラタンする
添えるワイン：トレンティーノ ピノビアンコ DOC トルジャーノ シャルドネ DOC カステル・デル・モンテ シャルドネ DOC
フライパン
鍋
冷蔵庫で最大2日間保存します。
イタリア料理の典型的な料理です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 146.67 |
| 炭水化物 (g) | 4.02 |
| うち糖質（g） | 3.01 |
| 脂肪 (g) | 11.95 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.82 |
| タンパク質 (g) | 5.21 |
| 食物繊維 (g) | 1.43 |
| セール | 0.06 |
