野菜出汁を準備し、アーティチョークの茎と香味野菜を使う
アーティチョークを硬い葉から取り除き、くし型に切り、酸味のある水に沈めて、油とニンニクと少しの塩でブラッジする
バター、小麦粉、出汁でベシャメルソースを準備する
塩を加えた熱湯でパスタのシートをさっとゆで、バターを塗ったオーブン皿にパスタ、アーティチョーク、チーズ、ベシャメルを層にして置く
180度のオーブンで焼く
フライパン
鍋
水切り器
おろし器
密閉容器で冷蔵庫に保存し、最大3日間持ちます
イタリア料理の代表的な料理で、特にエミリア・ロマーニャ州で評価されています
Italy
| エネルギー (kcal) | 346.75 |
| 炭水化物 (g) | 37.77 |
| うち糖質（g） | 1.89 |
| 脂肪 (g) | 17.43 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.16 |
| タンパク質 (g) | 9.73 |
| 食物繊維 (g) | 1.31 |
| セール | 0.26 |
