アスパラガスのタルト

オーブンを200度（サーモスタット6）に予熱します。

パスタの底を15分焼きます。

その間にアスパラガスの先端を水でさっと洗います。

端を切り落として、パスタの底に放射状に並べられるようにします。

大きな鍋でスープを温めます。

アスパラガスを入れ、沸騰させないように弱火で8〜10分温めます。

丁寧に水を切り、清潔な布の上に半分に折って置きます。

オーブンからパスタを取り出し、オーブンは消さないでおきます。

グリュイエールチーズとパルミジャーノを混ぜます。

パスタの底にチーズの3分の2をまぶします。

チーズの上にアスパラガスの先端を規則的に並べます。

ボウルに卵を割り入れ、軽く泡立てます。

生クリームを加え、塩とこしょうで味付けし、ナツメグを加えます。

アスパラガスの上に丁寧に混合物を注ぎ、残りのチーズを振りかけます。

タルトをオーブンに入れ、卵が固まるまで15〜20分焼きます。

オーブンからタルトを取り出し、グリルを点け、真ん中の高さに置いて焼き色を付けます。

表面が少し膨れ上がるはずです。

おおよそ15分数えます。

タルトを10分間休ませてから、型から外します。

温かい、冷たい、またはぬるくして自由にお召し上がりいただけます。