アスパラギを洗い、重要なポイントで折り、塩水でアルデンテになるまで熱水に茹でる。アスパラギ用の鍋で先端が水から出るようにする。
水を切り、油をしっかり塗った耐熱皿に配置する。薄切りのラルドを上にのせ、数分間温めたオーブンに入れる。
提供時に、マッチのように削ったカチョカヴァロチーズを振りかける。
オーブン
フライパン
Italy
| エネルギー (kcal) | 159.49 |
| 炭水化物 (g) | 2.84 |
| うち糖質（g） | 2.84 |
| 脂肪 (g) | 13.98 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.06 |
| タンパク質 (g) | 4.85 |
| 食物繊維 (g) | 1.74 |
| セール | 0.06 |
