アスパラガスとスクランブルエッグ

アスパラガスをきれいにし、少し茎を切り、洗って束ね、塩水で茹でます。水が先端を覆わないように注意してください。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1杯入れて熱し、卵を加えてフォークで素早くかき混ぜ、塩とコショウを加えます。牛乳とすりおろしたパルメザンチーズを加えます。

少し固まるまで待ち、バターを加えて溶かします。

アスパラガスを個別の皿に並べ、卵をかけてすぐに提供します。