アベナのために：アベナをよく洗い、不純物を取り除いて、穀物の体積の3倍の水で約3時間浸しておく
塩ひとつまみを加えて鍋を覆い、約50分ゆでる：完全に調理され、水が完全に吸収されている必要があります
カルチョーフィのために：カルチョーフィの外側の固い葉を取り除き、スライスして、潰したニンニクとオリーブオイルで2-3分炒める、水さじを数滴加えて柔らかくなるまで料理する
鍋を火からおろし、ぬるま湯でミソ（大豆由来で軽く発酵させた風味の優しい調味料）とタヒニ（ゴマのペースト）を溶かして作ったソースを加える
サーブするために：すべてをアベナにかけ、刻んだパセリを振りかける
生のオリーブオイルを少し加えて、サーブします
フライパン
ボウル
ナイフ
まな板
Italy
| エネルギー (kcal) | 153.63 |
| 炭水化物 (g) | 17.3 |
| うち糖質（g） | 1.25 |
| 脂肪 (g) | 5.35 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.88 |
| タンパク質 (g) | 6.86 |
| 食物繊維 (g) | 6.5 |
| セール | 0.45 |
