タマネギのバッカラはイタリアの伝統的な料理で、特に南部の地域で広く知られています。バッカラ、トマト、タマネギを使ったセコンドピアットで、香り豊かなソースで一緒に煮込まれます。この料理は、バッカラが旬の冬の月にぴったりです。
バッカラを牛乳に24時間浸す
煙が出るほど熱した油のフライパンに小麦粉をまぶしたバッカラの切り身を入れる
揚げて、黄金色でカリカリになるまで油を切る
大きな天板に1/2カップのオリーブオイルを注ぎ、薄切りにしたタマネギをゆっくりと炒めて柔らかくする
この天板に揚げたバッカラの切り身を置き、皮をむいて切ったトマトを加え、塩を振って30分間煮る
フライパン
ボウル
ナイフ
まな板
Italia
| エネルギー (kcal) | 82.83 |
| 炭水化物 (g) | 4.6 |
| うち糖質（g） | 4.6 |
| 脂肪 (g) | 3.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.61 |
| タンパク質 (g) | 9.27 |
| 食物繊維 (g) | 0.49 |
| セール | 0.94 |
