リグーリア風バッカラ・ブランドは、リグーリア地方の美味しいメインディッシュです。バッカラ、ジャガイモ、白玉ねぎ、パセリ、ニンニク、タッジャスカオリーブ、レモン、カントリーブレッド、エクストラバージンオリーブオイルで作られます。バッカラは茹でてからジャガイモと一緒にピューレにされ、柔らかく風味豊かなクリームを形成します。白玉ねぎ、パセリ、ニンニクでさらに風味が増し、タッジャスカオリーブとレモン果汁が料理に新鮮さを加えます。トーストしたカントリーブレッドが心地よいカリカリ感を提供し、最後にエクストラバージンオリーブオイルが料理を完成させ、豊かで本格的な味わいを与えます。
ジャガイモの皮をむき、さいの目に切る
バッカラをジャガイモと一緒に玉ねぎで香りをつけた水で塩を加えずに茹でる
別にパセリ、ニンニク、オリーブをみじん切りにする
混ぜたものをボウルに入れ、レモン果汁とエクストラバージンオリーブオイルを加える
パンのスライスをオーブンで2分間トーストする
バッカラをジャガイモと一緒に土鍋でつぶし、先に作ったみじん切りを加え、バッカラを入れた鍋を力強く振る（ブランドする）
カリカリのパンのスライスと一緒に提供する
鍋
フードプロセッサー
フライパン
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 136.18 |
| 炭水化物 (g) | 8.05 |
| うち糖質（g） | 1.76 |
| 脂肪 (g) | 6.01 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.88 |
| タンパク質 (g) | 12.45 |
| 食物繊維 (g) | 1.06 |
| セール | 1.83 |
