バッカラ・ブランドート・アッラ・リーグレ

バッカラ・ブランドート・アッラ・リーグレはリグーリア州発祥の風味豊かなメイン料理です。塩漬けタラ（バッカラ）、ジャガイモ、白玉ねぎ、パセリ、にんにく、タッジャスケ種のオリーブ、レモン、田舎風パン、エクストラバージンオリーブオイルで作られます。バッカラは茹でてジャガイモとともに滑らかなクリーム状になるまで混ぜられ、白玉ねぎやパセリ、にんにくでさらに味わいが深められます。タッジャスケ種のオリーブとレモン汁が料理に爽やかさを与え、香ばしく焼いた田舎風パンが心地よい食感を添えます。仕上げにエクストラバージンオリーブオイルをかけることで、豊かで本格的な風味になります。