バッカラとカリフラワー

バッカラとカリフラワーはイタリア料理の伝統的な一品です。バッカラは主に北大西洋の冷たい海域で漁獲され、柔らかく風味豊かになるように調理されます。カリフラワーは繊細な風味で、バッカラのしっかりした味わいとよく合います。仕上げに新鮮なレモン汁とパセリを加え、爽やかさを添えます。この料理はイタリア北部、特にロンバルディア州が発祥です。