塩漬けタラとじゃがいもの煮込みは、沿岸部で広く親しまれているイタリアの伝統料理です。寒い季節にぴったりの風味豊かなメインディッシュで、トマトベースのソースにOlive Taggiasche、ケーパー、赤玉ねぎを加えたおいしいソースでタラを引き立てます。じゃがいもが加わることで食べごたえが増し、ローリエの香りが料理に特別なアクセントを与えます。
鍋で赤玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒め、トマトピューレ、ケーパー、Olive Taggiasche、ローリエ、オリーブオイルを加え、塩で味を調える。
じゃがいもを小さめの角切りにし、ソースに加えて弱火で煮る。
塩漬けタラを下処理して2切れにし、じゃがいもとソースと一緒に鍋に入れる。
火が通るまで煮て、温かいうちに盛り付ける。
フライパン
鍋
包丁
まな板
Italia
| エネルギー (kcal) | 77.23 |
| 炭水化物 (g) | 11.31 |
| うち糖質（g） | 4.76 |
| 脂肪 (g) | 0.55 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.11 |
| タンパク質 (g) | 6.64 |
| 食物繊維 (g) | 1.65 |
| セール | 0.74 |
