バニラパルフェ

準備

1. 13 中 1 ステップ

   指定された分量は15リットルの型に適しています

2. 13 中 2 ステップ

   このデザートの基本クリームはクレーム・アングレーズのように準備されます（同名のレシピを参照）

3. 13 中 3 ステップ

   鍋で卵黄と砂糖を泡立てて均一な状態にし、バニラで香り付けした熱い牛乳を加え（バニラは取り除いておく）、木のスプーンで絶えずかき混ぜながら弱火でクリームを調理します

4. 13 中 4 ステップ

   クリームは決して沸騰させず、スプーンを覆うようになったら準備完了です

5. 13 中 5 ステップ

   この時点でクリームをボウルに移し、中速の電動ミキサーで約15分間冷めるまで混ぜます

6. 13 中 6 ステップ

   最終的にクリームは柔らかく膨らんでいるはずです

7. 13 中 7 ステップ

   冷蔵庫で1時間冷やし、型も冷蔵庫に入れます

8. 13 中 8 ステップ

   この時間が経過したら、クリームと同じくらい冷たいホイップクリームを加えます

9. 13 中 9 ステップ

   スプーンを使って少しずつクリームに加え、混ぜ合わせる際に慎重に混ぜて、混合物が崩れないようにします

10. 13 中 10 ステップ

    最後に冷えた型に注ぎ、少なくとも3時間冷凍庫で冷やします

11. 13 中 11 ステップ

    中速の電動ミキサーで約15分間冷めるまでクレーム・アングレーズを混ぜます

12. 13 中 12 ステップ

    最終的にクリームは柔らかく膨らんでいるはずです

13. 13 中 13 ステップ

    冷蔵庫で1時間冷やします

おすすめ

• ボウル

• ホイッパー

• 鍋

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)