Barbagiuaiは、かぼちゃ、リコッタ、米、すりおろしたグラナチーズを詰めた美味しい揚げラビオリです。この料理は豊かな風味が特徴で、リグーリア料理を代表する一品です。起源は15世紀にさかのぼり、現在でも多くの人に愛されるご馳走です。
かぼちゃを塩を加えた沸騰したお湯で茹で、別に米を炊く
ピューレ状にしたかぼちゃと炊いた米をグラナチーズとリコッタと混ぜ合わせる
塩とこしょうで味を調える
小麦粉をぬるま湯、オリーブオイル少々、塩ひとつまみでこねる
生地を伸ばし、四角に切って、先ほどの具を詰める
三角に折り閉じ、熱した揚げ油で揚げる
Barbagiuaiに、オリーブオイル、塩、こしょうで和えたバレリアーナ（ベビーリーフ）のサラダを添えて提供する
ボウル
麺棒
密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日以内に保存してください
Barbagiuaiはリグーリア料理の代表的な一品です
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 174.7 |
| 炭水化物 (g) | 22.61 |
| うち糖質（g） | 2.07 |
| 脂肪 (g) | 5.91 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.49 |
| タンパク質 (g) | 8.81 |
| 食物繊維 (g) | 0.87 |
| セール | 0.26 |
