鍋にバター、オリーブオイル、スライスした玉ねぎを入れます。
これらの材料を炒めた後、小麦粉をまぶした肉を入れ、パセリ、ニンニク、ローズマリー、その他の刻んだ野菜を振りかけます。
肉を全体的に焼き色がつくまで焼き、バローロを注ぎます。
蒸発させた後、塩とコショウで味を調えます。
その後、蓋をして約3時間煮込みます。
肉をスライスして、濃厚なソースをかけて提供します。
フライパン
まな板
ナイフ
Italia, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 162.18 |
| 炭水化物 (g) | 0.2 |
| うち糖質（g） | 0.04 |
| 脂肪 (g) | 69.19 |
| タンパク質 (g) | 78.56 |
