ババロア バニラとコーヒー

バニラババロアの基本クリームを作ります。「バニラババロア」のレシピに従ってください。

ボウルにインスタントコーヒーを大さじ1の熱湯で溶かし、ティアマリアまたは他のコーヒーリキュールを大さじ1加えます。

バニラクリームを2つに分け、半分を15リットルの型に入れ、残りの半分をコーヒーの混合物で香り付けし、滑らかな口金を付けた絞り袋に入れます。

口金をバニラクリームの層に約1cm浸し、絞り袋を押してコーヒークリームを出します。

この方法で作業すると、ババロアを切ったときに見えるバニラの包みの中にコーヒークリームの「ハート」が得られます。

型から外した後、少量の生クリームと一緒に鍋で溶かしたチョコレートグレーズ（同名のレシピを参照）で作ったチョコレートソースを添えてデザートを提供します。