デザートの基本クリームはカスタードクリームのように準備します。鍋で卵黄と砂糖を混ぜ、バニラビーンズで香りをつけた熱い牛乳を加え、混ぜ合わせて温めます。
クリームの火の通り具合を確認するには、木のスプーンに少し乗せて吹きかけます。クリームが一連の輪を形成したら準備完了です。
冷水で柔らかくし、絞ったゼラチンをまだ温かいクリームに溶かし、冷まします。
その間にボウルでクリームを泡立て、クリームが固まり始めたら混ぜ合わせ、15リットルのババロア型または個別の型に入れます。
泡立て器
ボウル
ケーキ型
冷蔵庫で最大3日間保存してください。
バニラババロアはフランス料理のクラシックなデザートです。
Francia
| エネルギー (kcal) | 249.98 |
| 炭水化物 (g) | 14.64 |
| うち糖質（g） | 14.64 |
| 脂肪 (g) | 17.59 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.66 |
| タンパク質 (g) | 6.93 |
| セール | 0.08 |
