ババロア・アラ・バニラ

デザートのベースクリームは、イングランドクリームのように作ります：鍋に卵黄と砂糖を混ぜ、バニラの棒で香りづけした熱い牛乳を加え、混合物を温めます。

クリームが調理されているかどうかを確認するために、木のスプーンに少し置いて吹きかけます：クリームがサークルを形成する場合、準備完了です。

温かいクリームに事前に冷水で柔らかくして絞ったゼラチンを溶かし、冷やしてください。

その間に、ボウルで生クリームを泡立て、クリームが固まり始めるときにそれを加えます。次に、15リットルのババロア型または個別の型に混合物を置きます。