バベッテ・アッラ・ボッタルガ

バベッテ・アッラ・ボッタルガは、シチリアの料理で、特にこの地域の海岸沿いで広く流通しています。ボッタルガは、マグロまたはウナギの卵を塩漬けし、乾燥させることによって得られ、このパスタに強くユニークな風味を与えます。ミニトマトの新鮮さ、レモンの酸味、ケッパーの食感がボッタルガと素晴らしく組み合わさり、独特な味わいの料理を作り出します。