バベッテ アッレ ボンゴレ エ ズッキーネは、夏のディナーにぴったりの美味しくて軽いメインディッシュです。このレシピは、ボンゴレの海の風味とズッキーニの新鮮さを組み合わせ、独特の味のバランスを作り出します。ボンゴレはニンニク、エシャロット、唐辛子、白ワインで調理され、ズッキーニはフライパンで炒めてパスタに加えられます。すべてが刻んだパセリとレモンジュースのスプラッシュで引き立てられ、オリーブオイルのグレーズと塩のひとつまみで仕上げられます。
ボンゴレを洗い、調味料なしでフライパンに入れ、強火で開くまで加熱します。
貝を取り外し、別にしておきます。
オリーブオイル大さじ3を熱し、刻んだエシャロット、丸ごとのニンニク、半分の唐辛子を炒めます。
ニンニクを取り除き、ボンゴレと細切りにしたズッキーニ、刻んだパセリを加えます。
5分間味をなじませます。
ワインを振りかけ、蒸発させます。
皮をむいて角切りにしたトマトを加え、塩を振ります。
調理を続けます。
バベッテを茹でて水を切り、ズッキーニとボンゴレと一緒に鍋で味をなじませます。
合わせるワイン: Isonzo Bianco DOC Montecarlo Bianco DOC Ischia Bianco DOC
フライパン
鍋
ナイフ
Italia
| エネルギー (kcal) | 116.71 |
| 炭水化物 (g) | 14.78 |
| うち糖質（g） | 2.17 |
| 脂肪 (g) | 3.13 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.39 |
| タンパク質 (g) | 6.99 |
| 食物繊維 (g) | 0.69 |
| セール | 0.02 |
