バヴェッテ・アッレ・ボンゴレ・エ・ズッキーネは、夏のディナーにぴったりな、風味豊かで軽やかな前菜です。このレシピは、海の味わいであるボンゴレとズッキーネの新鮮さを組み合わせて、独特の風味のバランスを作り出します。ボンゴレは、ニンニク、エシャロット、唐辛子、白ワインと共に調理され、ズッキーネはフライパンで炒められ、パスタに加えられます。全体が刻んだパセリとレモン汁のスプレーで引き立てられています。バヴェッテ・アッレ・ボンゴレ・エ・ズッキーネをオリーブオイルのグレーズと一つまみの塩で提供してください。
ボンゴレを洗って、調味料なしでフライパンに入れ、高火力で開けるまで加熱する
貝を取り出しておく
オリーブオイル大さじ3を熱し、みじん切りのエシャロット、丸ごとのニンニク、半分の唐辛子を加えてしんなりさせる
ニンニクを取り除き、ボンゴレと細切りのズッキーネ、おろしたパセリを加える
5分間味をなじませる
ワインを振りかけて蒸発させる
皮をむいたトマトと角切りにしたトマトを加え、塩を入れる
煮込む
バヴェッテを茹でて、水を切り、ズッキーネとボンゴレの鍋で味付けする
合わせるワイン：イゾンツォ・ビアンコDOC、モンテカルロ・ビアンコDOC、イスキア・ビアンコDOC
フライパン
鍋
包丁
Italy
| エネルギー (kcal) | 116.71 |
| 炭水化物 (g) | 14.78 |
| うち糖質（g） | 2.17 |
| 脂肪 (g) | 3.13 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.39 |
| タンパク質 (g) | 6.99 |
| 食物繊維 (g) | 0.69 |
| セール | 0.02 |
