ベシャメルソース（基本レシピ）

準備

1. 9 中 1 ステップ

   小鍋でバターを中火で溶かし、小麦粉を加えて泡立て器で混ぜます

2. 9 中 2 ステップ

   次に冷たい牛乳を一度に注ぎ、沸騰するまで混ぜ続けます

3. 9 中 3 ステップ

   塩を加え、火を弱め、蓋をして時々混ぜながら少なくとも20分間調理します：ベシャメルソースは絶対に小麦粉の味がしてはいけません

4. 9 中 4 ステップ

   火から下ろし、必要に応じて塩を調整し、好みでナツメグまたはコショウを少々加えて風味をつけます

5. 9 中 5 ステップ

   もしベシャメルソースが固すぎる場合は、少し牛乳を加えます

6. 9 中 6 ステップ

   もし液体が多すぎる場合は、火にかけて小麦粉をまぶしたバターを加えます

7. 9 中 7 ステップ

   この美味しいソースは、数多くのバリエーションを生み出したことから「母ソース」とも呼ばれ、料理に専念したい人にとって基本的なものです

8. 9 中 8 ステップ

   よりリッチなベシャメルソースを作るには、牛乳の半分を同量の生クリームに置き換えます。より軽いベシャメルソースを作るには、牛乳と水を半々にします

9. 9 中 9 ステップ

   グラタン、スフレ、詰め物の準備

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)