ベシャメルソースのアーティチョークは、イタリア料理を代表するおいしい付け合わせです。アーティチョークは茹でられ、その後、すりおろしたParmigianoを加えた濃厚なベシャメルソースとともにオーブンでグラタン風に焼かれます。この一品は肉料理や魚料理の付け合わせに最適です。
アーティチョークを薄く塩を加えた沸騰した湯でさっと茹でて水気を切る
ベシャメルソースに卵黄と泡立てた卵白、Parmigianoを加えて混ぜる
バターを塗った耐熱皿にアーティチョークを並べ、ベシャメルソースをかけて中温のオーブンで15分焼く
鍋
ボウル
包丁
Italia
| エネルギー (kcal) | 140.98 |
| 炭水化物 (g) | 5.43 |
| うち糖質（g） | 2.63 |
| 脂肪 (g) | 10.15 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.1 |
| タンパク質 (g) | 5.98 |
| 食物繊維 (g) | 2.39 |
| セール | 0.11 |
