コステとレンズ豆のスープはイタリア料理のクラシックな一品で、特にトスカーナ地方で広く親しまれています。コステとレンズ豆の組み合わせは、風味と栄養が豊かな料理を生み出し、寒い季節にぴったりです。コステはレンズ豆と一緒に、おいしいトマトピューレ、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニクで煮込まれます。スープは最後にチーズを振りかけ、オリーブオイルをかけて仕上げます。健康的で満足感のあるおいしい料理で、家族とのランチやディナーに最適です。
レンズ豆を数時間浸しておき、浮いてきたものを取り除き、洗う。
コステを下処理し、洗って大きめに刻む。
鍋にオリーブオイルを大さじ3熱し、細かく刻んだ玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ニンジンを炒める。
コステを加え、混ぜ、数分後に水を切ったレンズ豆とトマトピューレを大さじ2加える。
味をなじませるために混ぜる。
熱いスープを注ぎ、煮立ったらお米を加える。
15分間調理する。
塩と胡椒を適度に調整する。
スープ皿に移し、熱いスープをチーズとオリーブオイルの上に提供する。
鍋
フライパン
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 36.53 |
| 炭水化物 (g) | 5.64 |
| うち糖質（g） | 1.3 |
| 脂肪 (g) | 0.29 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.05 |
| タンパク質 (g) | 2.47 |
| 食物繊維 (g) | 1.47 |
| セール | 0.16 |
