コステとレンズ豆のスープは、イタリア料理のクラシックな料理で、特にトスカーナ地方で人気があります。ビエトラのコステとレンズ豆の組み合わせは、風味と栄養が豊富な料理を生み出し、寒い季節にぴったりです。ビエトラのコステは、レンズ豆と米と共に、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニクで豊かにしたトマトピューレで調理されます。最後に、すりおろしたチーズとオリーブオイルをかけて仕上げます。健康的でボリュームがあり、美味しい料理で、家族の昼食や夕食に理想的です。
レンズ豆を数時間水に浸し、浮いてきたものを取り除いて洗う
コステを下処理し、洗って粗く刻む
鍋に3杯のオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ニンジンを炒める
コステを加え、混ぜ合わせ、数分後に水を切ったレンズ豆とトマトピューレを2杯加える
味をなじませるために混ぜる
熱いスープを注ぎ、沸騰したら米を加える
15分間煮込む
塩とコショウを適当に調整する
スープ皿に移し、別にすりおろしたチーズとオリーブオイルをかけて熱いスープを提供する
鍋
フライパン
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 139.15 |
| 炭水化物 (g) | 25.92 |
| うち糖質（g） | 1.2 |
| 脂肪 (g) | 0.66 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.09 |
| タンパク質 (g) | 7.75 |
| 食物繊維 (g) | 4.1 |
| セール | 0.12 |
