コステとレンズ豆のスープ

レンズ豆を数時間浸しておき、浮いてきたものを取り除き、洗う。

コステを下処理し、洗って大きめに刻む。

鍋にオリーブオイルを大さじ3熱し、細かく刻んだ玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ニンジンを炒める。

コステを加え、混ぜ、数分後に水を切ったレンズ豆とトマトピューレを大さじ2加える。

味をなじませるために混ぜる。

熱いスープを注ぎ、煮立ったらお米を加える。

15分間調理する。

塩と胡椒を適度に調整する。

スープ皿に移し、熱いスープをチーズとオリーブオイルの上に提供する。