小麦粉をふるいにかけてボウルに入れ、ビール、卵、ひとつまみの塩を加えて、均一な生地になるまで混ぜます。
ボウルをキッチンタオルで覆い、生地を15〜20分間発酵させます。
この時間が経過したら、もう一度力強く混ぜ、細かいふるいを通して小麦粉の塊を取り除きます。
揚げる直前に、泡立てた卵白を生地に加えますが、あまり固くならないようにします。
卵白を少しずつ加えて、衣の粘度を調整します。液体が多すぎると、揚げるときに崩れてしまいます。
ボウル
フライヤー
泡立て器
Italia
| エネルギー (kcal) | 164.08 |
| 炭水化物 (g) | 27.54 |
| うち糖質（g） | 0.65 |
| 脂肪 (g) | 1.61 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.52 |
| タンパク質 (g) | 7.88 |
| 食物繊維 (g) | 0.85 |
| セール | 0.05 |
