サヴォイアルディビスケット、またはレディフィンガーとして知られるこれらのビスケットは、イタリアの伝統的な菓子で非常に人気のある軽くてサクサクしたお菓子です。ピエモンテ地方が発祥で、主に有名なティラミスを作るために使用されますが、コーヒーやクリーム、甘いスープに浸してそのまま食べても美味しいです。難易度: 2/3。
卵黄と卵白を分け、卵黄を砂糖と一緒に泡立てて白くてふわふわのクリームを作ります
そこに少しずつ小麦粉を加えて混ぜ合わせます
その間に、卵白8個だけを塩ひとつまみと一緒に泡立て、残りの生地に加えます
生地を大きな口金のついた絞り袋に入れ、粉を振った天板に8〜9センチメートルの長さのストリップを絞り出します
たっぷりと粉砂糖を振りかけ、適度な温度で20〜30分焼きます
シリコンスパチュラ
星形口金付き絞り袋
サヴォイアルディビスケットは密閉容器に入れ、できれば涼しく乾燥した場所で保存してください。
Italia, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 246.88 |
| 炭水化物 (g) | 45.81 |
| うち糖質（g） | 28.82 |
| 脂肪 (g) | 4.38 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.55 |
| タンパク質 (g) | 8.66 |
| 食物繊維 (g) | 0.53 |
| セール | 0.14 |
