卵黄と卵白を分け、卵黄を砂糖と一緒に泡立てて白くてふんわりしたクリームにする
これに少しずつ小麦粉を加え、混ぜ合わせる
その間、卵白のうちの8個だけを塩ひとつまみと一緒に泡立て、混合物に加える
生地を大きな口金のついた絞り袋に入れ、小麦粉を振った天板に8～9センチの長さのストリップを押し出す
さらに粉砂糖をたっぷり振りかけ、温かいオーブンで20～30分焼く
シリコンスパチュラ
星型口金付き絞り袋
ビスコッティ サヴォイアルディは、密閉容器に保存し、できれば涼しく乾燥した場所に置く。
Italy, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 359.22 |
| 炭水化物 (g) | 88.96 |
| うち糖質（g） | 55.98 |
| 脂肪 (g) | 0.33 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.04 |
| タンパク質 (g) | 5.17 |
| 食物繊維 (g) | 1.03 |
| セール | 0.05 |
