マルサラビスケットは、サクサクとした香り高いシチリアの伝統的なお菓子です。小麦粉、トウモロコシ粉、バター、砂糖で作られ、マルサラワインとすりおろしたオレンジの皮で風味を加えています。温かい紅茶と一緒に楽しむのに最適です。
小麦粉をふるいにかけ、トウモロコシ粉と混ぜ合わせます。中央に室温で柔らかくしたバターを小さく切って置き、次に砂糖、マルサラワイン、卵黄、すりおろしたオレンジの皮（またはレモンの皮）を加えます。
指先で素早く材料を混ぜ合わせ、生地をあまりこねずに、ラップで包んで冷蔵庫のあまり冷たくない部分で少なくとも30分休ませます。
生地を4-5mmの厚さに伸ばし、お好みの形のクッキーカッターでたくさんのビスケットを切り取ります。バターを塗り、小麦粉を振った天板に並べ、180度に予熱したオーブンで15-18分、軽く黄金色になるまで焼きます。
オーブンからビスケットを取り出し、スパチュラで優しく取り外し、完全に冷ましてから提供します。
お好みで少し粉砂糖を振りかけます。
ボウル
泡立て器
おろし金
天板
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 424.85 |
| 炭水化物 (g) | 55.27 |
| うち糖質（g） | 24.86 |
| 脂肪 (g) | 20.84 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 11.3 |
| タンパク質 (g) | 5.63 |
| 食物繊維 (g) | 1.15 |
