ビステッケ・アル・ペペ・ヴェルデは、グリーンペッパーを使ったヴィテッロのビステッケをベースにした魅力的な料理です。肉はバターとオリーブオイルで焼き、ブランデーで香りをつけ、生クリームで味を整えます。結果は、肉好きにぴったりのジューシーで香り高い一品です。
深鍋にオリーブオイルとバターを熱し、塩を振りかけてペッパーをまぶしたビステッケを入れます。強火で片面5分ずつ、またはお好みの焼き加減で焼き、取り出して温かい皿に盛り、肉汁を集めます。
鍋に残った脂を少し取り除き、ブランデーを注いでフランベしてデグラッセします。生クリームとビステッケから出た肉汁を加え、火をつけて沸騰させ、少し煮詰めてソースを作り、温かいビステッケにかけます。
フライパン
木製スプーン
冷蔵庫で最大2日間保存してください。
ビステッケ・アル・ペペ・ヴェルデは、国際的な料理のクラシックな一品で、その豊かでスパイシーな味わいで知られています。フランス発祥のこの料理は、世界中の多くの肉好きの心をつかんでいます。
Francia
| エネルギー (kcal) | 201.07 |
| 炭水化物 (g) | 2.69 |
| うち糖質（g） | 2.69 |
| 脂肪 (g) | 8.54 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.37 |
| タンパク質 (g) | 12.23 |
| 食物繊維 (g) | 1.75 |
| セール | 0.05 |
