オイルとバターを深めの鍋で熱し、塩を振りかけて黒胡椒をまぶしたステーキを入れる。好みに応じて片面を5分間強火で焼き、その後取り出して温めた皿に盛り、肉汁を集める。
鍋に残った脂を少し取り除き、ブランデーを加えてフランベしデグレーズします。生クリームとステーキの肉汁を加え、火を入れて煮立ててソースを少し煮詰めます。それをまだ熱いステーキの上にかけます。
フライパン
木のスプーン
冷蔵庫で最大2日間保存できます。
グリーンペッパーステーキは、その豊かなスパイシーな味で知られる国際的なクラシック料理です。フランスに由来し、世界中の肉愛好者の舌を魅了しています。
France
| エネルギー (kcal) | 273.45 |
| 炭水化物 (g) | 4.84 |
| うち糖質（g） | 4.84 |
| 脂肪 (g) | 8.46 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.83 |
| タンパク質 (g) | 1.52 |
| 食物繊維 (g) | 3.16 |
