ビステッカに塩とコショウを振りかけ、両面を熱いオイルで素早く揚げて、タイルのようにフライパンに積み重ねる
残った脂で切ったスパックと薄切りの玉ねぎを揚げ、白ワインで消して、トマトペースト、ニンニク、パプリカを加え、ブラウンストックをかけ、蓋をして煮込む
ビステッカがやわらかくなる直前に、まだかりっとしたペペロナータを加え、5分待って味を整える
フライパン
蓋
木製スプーン
ビステッカ・ブラサータは冷蔵庫で最長3日間保存できます。
Italy
| エネルギー (kcal) | 187.74 |
| 炭水化物 (g) | 12.03 |
| うち糖質（g） | 3.75 |
| 脂肪 (g) | 38.73 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.98 |
| タンパク質 (g) | 41.39 |
| 食物繊維 (g) | 1.77 |
| セール | 0.12 |
