ビステッカを叩き、塩とコショウを加え、両面を熱いオイルで素早く揚げ、タイルのようにフライパンに積み重ねる。
残った脂肪で細切りにしたスペックと薄切りの玉ねぎを揚げ、白ワインで消火し、トマトペースト、にんにく、パプリカを加え、ブラウンソースをかけ、蓋をして煮込む。
ビステッカが柔らかくなる少し前に、まだシャキシャキのペペロナータを加え、5分待って味を整える。
フライパン
蓋
木製スプーン
ビステッカ・ブラザータは冷蔵庫で最大3日間保存することができます。
Italy
| エネルギー (kcal) | 158.47 |
| 炭水化物 (g) | 15.51 |
| うち糖質（g） | 4.51 |
| 脂肪 (g) | 23.06 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.73 |
| タンパク質 (g) | 27.17 |
| 食物繊維 (g) | 2.14 |
| セール | 0.16 |
