マレンマ風ビステッカ

マレンマ風ビステッカは、トスカーナ料理、特にマレンマ地方の典型的な料理です。大豆を卵、モッツァレラ、パン粉で豊かにしたもので、揚げるかオーブンで焼くことができます。このレシピの起源は、マレンマの大農場の時代にさかのぼり、大豆が肉の代替品として使用されていました。今日では、マレンマ風ビステッカは、クラシックな肉のビステッカに代わる美味しいベジタリアンまたはビーガンの選択肢となっています。