マレンマ風ビステッカ

マレンマ風ビステッカは、トスカーナ料理、特にマレンマ地方の典型的な料理です。大豆を卵、モッツァレラ、パン粉で豊かにし、揚げるかオーブンで焼く料理です。このレシピの起源は、マレンマの大農場の時代にさかのぼり、大豆が肉の代替品として使用されていました。今日では、マレンマ風ビステッカは、伝統的な肉のビステッカに代わる美味しいベジタリアンまたはビーガンの選択肢となっています。