美味しいビステッカ

フライパンにバター30 gを溶かし、ビステッカを入れて両面それぞれ2分ずつ焼き、塩とこしょうで味付けする。

その後、取り出して温かくしておいた盛り皿に並べる。

同じフライパンにさらにバター30 gを溶かし、まだ熱いうちに潰したじゃがいもと刻んだパセリを加える。こしょうをひと挽きし、牛乳大さじ2でのばす。

よく混ぜながら温め、滑らかなクリーム状にする。

そのソースをビステッカに塗り、すぐに盛り付けて供する。