ダークチョコレートと洋ナシのケーキ

2リットルの容量の型にバターを塗り小麦粉を振りかける

卵白2個分を塩ひとつまみでしっかり泡立てる

チョコレートをチップ状に刻み、湯せんで溶かす

洋ナシを皮をむき芯を取り、サイコロ状に切り、3さじの小麦粉をまぶしておく

ハンドミキサーで軟らかいバターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜる; 次に卵黄5個を一つずつ加え、溶かしたチョコレート200g、小麦粉200g、泡立てた卵白、最後に小麦粉をまぶした洋ナシを加える

全体を優しく混ぜたら、型に流し込み、180度に予熱したオーブンで約1時間焼く: 焼き上がる前に木製の串をケーキの中心に刺し、乾いて出てきたら型から外して冷まし、しっかりと冷やしてから提供する

備考

このお菓子は、ラップで包んで冷蔵庫に保存すれば数日間新鮮さを保つ。