ビーツのスープ

ビーツのスープはイタリア料理の典型的な料理です。ビーツはゆでて、ジュリエンヌに切り、牛肉の美味しいブロスで煮られます。このスープはセロリアップと刻んだ玉ねぎの風味で豊かになり、レモン汁によって新鮮さが加わります。スープにクリーミーさを与えるために牛乳も加えられます。寒い冬の夜にぴったりな、美味しく栄養価の高い料理です。