ボッリート・ミスト・ピエモンテーゼ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   野菜で香り付けした十分な量の水を沸騰させる

2. 7 中 2 ステップ

   沸騰したら牛肉を入れ、1時間後に仔牛の頭肉と尾を加える

3. 7 中 3 ステップ

   別の鍋で香り付けした沸騰した水で仔牛の頭肉と舌を茹でる

4. 7 中 4 ステップ

   肉が煮えたら、非常に熱いサービングプレートに並べる

5. 7 中 5 ステップ

   その後、少量の粗塩を振りかけ、熱いスープをおたまでかける

6. 7 中 6 ステップ

   ピエモンテーゼのボッリートは、クラシックなピエモンテーゼのバーニャ・ヴェルドやバーニャ・ロッソ、または甘酸っぱいペッパーソースやフルーツマスタードと一緒に楽しむことができる

7. 7 中 7 ステップ

   最もシンプルな付け合わせは、フルーティーでありながら繊細なエクストラバージンオリーブオイルの一滴である

おすすめ

• 大きな鍋

• ローリエの葉

• キッチン糸

一般情報

分析