ボンボローニ

500 gの小麦粉、75 gの砂糖、一つまみの塩、レモンの皮、柔らかくしたバター、冷たくない水を混ぜ合わせる

ぬるま湯に溶かしたイーストを加え、生地が弾力が出るまでこねる

生地を覆い、温かい場所で2時間発酵させる

その後、小麦粉をふった台の上で1 cmの厚さに伸ばし、6 cmの直径の円盤を形成する（余った生地もこね直す）

再び布で覆い、さらに1時間発酵させ、その後、十分に熱い油で、通常の温度で揚げる。膨らんで黄金色になるまで揚げる

残った砂糖を振りかけて提供する