ボネット・アル・チョコラートは、ピエモンテ州の伝統的なお菓子で、特にクリスマスの祝日によく作られます。しなやかな食感を持ち、濃厚な味わいのチョコレートプディングです。その起源は17世紀にさかのぼり、貴族の家庭でデザートとして作られました。今日では、ピエモンテ料理のクラシックとなり、そのユニークで包み込むような風味が皆に愛されています。
220度のオーブン
卵黄を3さじのバターと一緒に混ぜる
牛乳、クリーム、砕いたアマレッティ、ココア、泡立てた卵白を加える
卵白をふわっと保つように注意して混ぜる
キャラメルの入った型に流し込む
型を大きな鍋に入れて温水で満たし、オーブンで40分間焼く
スイーツが冷めたら型から外し、スライスして提供、皿を砕いたトリュフやアーモンドビスケットで飾る
型をキャラメル化するには、高い鍋で1カップの砂糖を低火で温める
木製のスプーンで8-10分間絶えずかき混ぜる
徐々に1/4カップの熱湯を加える
さらに8-10分間温めて混ぜ続ける
ワイン：マルバジア・デッレ・リパリ（シチリア）またはエルバルーチェ・ディ・カルーソ（ピエモンテ）
プディング型
オーブン
Italy, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 265.27 |
| 炭水化物 (g) | 25.35 |
| うち糖質（g） | 24.43 |
| 脂肪 (g) | 14.62 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.41 |
| タンパク質 (g) | 8.47 |
| 食物繊維 (g) | 2.39 |
| セール | 0.11 |
