ボネット・アル・チョコラートはピエモンテ州の伝統的なデザートで、特にクリスマスの時期によく作られます。滑らかな食感と濃厚な風味が特徴の繊細なチョコレートプリンです。起源は17世紀にさかのぼり、当時は貴族家庭の食後のデザートとして作られていました。現在ではピエモンテ料理の定番となり、その独特で包み込むような味わいは多くの人に愛されています。
オーブンを220度に予熱する
卵黄をバター大さじ3でよく混ぜる
牛乳と生クリーム、砕いたアマレッティ、ココアを加え、泡立てた卵白を加えるまで混ぜる
卵白の泡を潰さないように注意して混ぜ合わせる
キャラメルを敷いた型に流し入れる
型を一回り大きな耐熱容器に入れ、熱いお湯を注いで湯煎にし、オーブンで40分焼く
冷ましてから型から取り出し、スライスして、トローネの砕いたものやアーモンドビスケットを飾って提供する
型にキャラメルを作るには、厚手の鍋で砂糖1カップを弱火で加熱する
木べらで絶えずかき混ぜながら8〜10分加熱する
沸騰したお湯を少しずつ1/4カップ加える
さらに8〜10分加熱しながら混ぜ続ける
ワイン: Malvasia delle Lipari（シチリア）または Erbaluce di Caluso（ピエモンテ）
プリン型
オーブン
Italia, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 265.27 |
| 炭水化物 (g) | 25.35 |
| うち糖質（g） | 24.43 |
| 脂肪 (g) | 14.62 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.41 |
| タンパク質 (g) | 8.47 |
| 食物繊維 (g) | 2.39 |
| セール | 0.11 |
