ボッタルガのパスタ

ボッタルガのパスタは、イタリアの伝統料理の代表的な一品で、特にサルデーニャ州に由来します。ボッタルガは海産加工品で、マグロやボラの卵巣を塩漬けにして作られます。この料理は海を思わせる濃く独特な風味が特徴です。パスタは擦ったボッタルガ、パセリ、オリーブオイル、ひとつまみの塩で和えられます。ボッタルガが力強く風味豊かな味わいを与え、海の風味が好きな人にぴったりです。