カーニバルの典型的な料理
小麦粉、全卵、卵黄、砂糖、白ワイン、ベーキングパウダー、レモンの皮のすりおろし、そして非常に弱火で溶かしたバターを混ぜて生地を作る
手でこねて、しっかりと弾力のある生地を作ります。生地を小さな塊に分け、パスタマシンやクラシックな麺棒を使用して2〜3ミリの厚さに伸ばします
生地を三角形、ひし形、円形に切り、パスタカッターやグラスの端を使って整えます
高い鍋で油を沸騰させ、一度に少しずつバギエを浸します。色が黄金色になるまで取り出します
余分な油を除くために吸収紙の上に置き、その後トレイに並べ、最後に粉砂糖を振りかけます
ジャム入りのバギエも存在しますが、プルーンのジャムが最も適しています
生地の円盤に大さじ1のジャムを置き、別の円盤で覆い、指で端を押さえて接着します
バギエは冷やして提供されます
推奨するワイン：8〜10年ものバローロ
フライパン
ナイフ
マンドリン
Italy
| エネルギー (kcal) | 653.96 |
| 炭水化物 (g) | 26.3 |
| うち糖質（g） | 6.43 |
| 脂肪 (g) | 59.81 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 12.58 |
| タンパク質 (g) | 3.84 |
| 食物繊維 (g) | 0.62 |
| セール | 0.01 |
