乾燥きのこをぬるま湯に浸します
ポルチーニを洗い、半分をみじん切りにし、残りをスライスします
フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにく1片を入れて熱します
みじん切りのきのこと水気を切った乾燥きのこを加えます
水分を飛ばし、にんにくを取り除き、水おたま1杯を加えて20分煮ます
ミキサーにかけ、リコッタと混ぜ合わせます
フライパンでポルチーニをオリーブオイル大さじ1、にんにく半片、トマトペースト小さじ1と一緒に炒めます
水大さじ2を加え、15分煮て塩と胡椒で味を調えます
ブカティーニを茹で、リコッタソースと炒めたきのこで和えます
合わせるワイン: トレンティーノ マルツェミーノ DOC トルジャーノ ロッソ DOC リッツァーノ “ノヴェッロ” DOC
フライパン
木製スプーン
Italia
| エネルギー (kcal) | 268.12 |
| 炭水化物 (g) | 38.54 |
| うち糖質（g） | 2.55 |
| 脂肪 (g) | 8.75 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.68 |
| タンパク質 (g) | 10.2 |
| 食物繊維 (g) | 2 |
| セール | 0.02 |
