ブカティーニ・アッラ・サルサ・ディ・フンギのレシピは、味わい深くクリーミーな前菜で、地元の香りを愛する美食家に最適です。新鮮なポルチーニと乾燥したポルチーニがソースに強く包み込まれる味わいを与え、リコッタが適度なクリーミーさを加えます。シンプルな材料の組み合わせですが、印象的で、特別なランチやディナーのために準備するのに最適です。
干しキノコをぬるま湯につけます
ポルチーニをきれいにし、半分をみじん切り、残りをスライスします
鍋に大さじ3のオリーブオイルと丸ごとのニンニクを加え、加熱します
みじん切りのキノコと水に浸したキノコを加えます
水分を飛ばし、ニンニクを取り除き、ひしゃくで水を加えて20分間煮ます
混ぜたものをリコッタと混ぜます
鍋でポルチーニを大さじ1のオリーブオイル、半片のニンニク、トマトペースト小さじ1と一緒に炒めます
水を大さじ2加え、15分間煮て塩とコショウで味付けします
ブカティーニを茹で、リコッタとキノコを和えます
お勧めのワイン：トレンティーノ・マルツェミーノDOC、トルジャーノ・ロッソDOC、リッツァーノ“ノヴェッロ”DOC
フライパン
木製のスプーン
Italy
| エネルギー (kcal) | 268.12 |
| 炭水化物 (g) | 38.54 |
| うち糖質（g） | 2.55 |
| 脂肪 (g) | 8.75 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.68 |
| タンパク質 (g) | 10.2 |
| 食物繊維 (g) | 2 |
| セール | 0.02 |
