カルボナーラはイタリアの伝統的な料理で、ローマ市に由来します。その起源は第二次世界大戦の頃に遡り、アメリカ兵が持参した卵とベーコンを使ってシンプルで風味豊かな料理を作り始めたことにあります。今日、カルボナーラは世界中で最も評価されている料理の一つです。
鍋にバターで刻んだ玉ねぎとサイコロ状に切ったラードを炒める; 数分後、白ワインを注ぎ、ゆっくりと蒸発させる
塩水でパスタを茹でている間に、卵をフrittataのように泡立て、すりおろしたパルミジャーノとコショウを加える; パスタを茹で上げたら、卵と一緒に鍋に入れ、パスタの色になるまで火を通す
炒めた玉ねぎとラードを上にかけて出す
鍋
ボウル
泡立て器
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 457.82 |
| 炭水化物 (g) | 24.86 |
| うち糖質（g） | 0.97 |
| 脂肪 (g) | 33.83 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 13.59 |
| タンパク質 (g) | 14.71 |
| 食物繊維 (g) | 0.62 |
| セール | 0.16 |
