ブカティーニ・アッラ・カルボナーラ

バターを入れたフライパンで刻んだ玉ねぎとさいの目に切ったラルドを炒めます。数分後、白ワインを注ぎ、ゆっくりと蒸発させます。

パスタを塩水で茹でている間に、卵をフリッタータのように泡立て、すりおろしたパルミジャーノとコショウを加えます。パスタを水切りしたら、卵と一緒にフライパンに入れ、パスタの色になるまで加熱します。

玉ねぎとラルドを上にかけて、サーブします。