カルボナーラはイタリアの伝統的な料理で、ローマ市に由来します。その起源は第二次世界大戦の時期に遡り、アメリカ兵が持ち込んだ卵とベーコンを使ってシンプルで美味しい料理を作り始めたことにあります。今日、カルボナーラは世界中で最も愛され、知られている料理の一つです。
バターを入れたフライパンでみじん切りにした玉ねぎとさいの目に切ったラルドを炒めます。数分後、白ワインを注ぎ、ゆっくりと蒸発させます。
パスタを塩水で茹でている間に、卵をフリッタータのように混ぜ、すりおろしたパルミジャーノチーズとコショウを加えます。パスタを水切りしたら、卵と一緒にフライパンに入れ、パスタの色になるまで加熱します。
玉ねぎとラルドを上にかけて、サーブします。
フライパン
ボウル
泡立て器
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 457.82 |
| 炭水化物 (g) | 24.86 |
| うち糖質（g） | 0.97 |
| 脂肪 (g) | 33.83 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 13.59 |
| タンパク質 (g) | 14.71 |
| 食物繊維 (g) | 0.62 |
| セール | 0.16 |
