油でみじん切りにした玉ねぎ、ニンジン、セロリ、パセリを炒める
約5分間加熱する
パンチェッタをストリップ状に切り、ソフリットに加える
さらに3分間すべてを炒める
トマトソースを加える
ワインを入れ、塩と胡椒をふる
弱火で30分間煮る
アルデンテに茹でたブカティーニを作ったソースと和える
おろしたパルミジャーノを添えて盛り付ける
フライパン
鍋
包丁
まな板
おろし器
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存する
ローマ料理の典型的な料理
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 233.59 |
| 炭水化物 (g) | 27.69 |
| うち糖質（g） | 2.28 |
| 脂肪 (g) | 9.84 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.28 |
| タンパク質 (g) | 6.57 |
| 食物繊維 (g) | 1.17 |
| セール | 0.05 |
