ブランケット・ディ・ヴィテッロ

Name: ブランケット・ディ・ヴィテッロ
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: 1000 null 子牛の肩肉（または胸肉）; 0 null 小タマネギ; 1 null 小麦粉; 50 null バター; 0 null 卵黄; 2 null 生クリーム; 1 null 混合ハーブ; 0 null 水; 0 null レモン（汁）; 0 null 塩; 0 null 黒コショウ（挽きたて）; 3 null 人参

@tuduu

カテゴリ: メインディッシュ

ブランケット・ディ・ヴィテッロは、フランス料理のクラシックです。この料理は、肩または胸の子牛肉を小タマネギ、香草、レモン汁と一緒にじっくりと調理するもので、濃厚なクリームと卵黄のソースで仕上げられています。

難易度: 難しい

調理時間: 70 分調理: 70 分

準備時間: 20 分準備: 20 分

国: France

tuduu@tuduu

成分

分量

子牛の肩肉（または胸肉）1,000
小タマネギq.b.
小麦粉1
バター50
卵黄q.b.
生クリーム2
混合ハーブ1
水q.b.
レモン（汁）q.b.
塩q.b.
黒コショウ（挽きたて）q.b.
人参3

購入可能な商品

準備

よくある質問

ブランケット・ディ・ヴィテッロ

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カテゴリ: メインディッシュ

難易度: 難しい

調理時間: 70 分調理: 70 分

準備時間: 20 分準備: 20 分

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子牛の肩肉（または胸肉）1,000
小タマネギq.b.
小麦粉1
バター50
卵黄q.b.
生クリーム2
混合ハーブ1
水q.b.
レモン（汁）q.b.
塩q.b.
黒コショウ（挽きたて）q.b.
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よくある質問

11 中 1 ステップ
肉をキューブ状に切り、バターで小タマネギと一緒に炒める
11 中 2 ステップ
小麦粉を振りかけ、調理を覆うのに十分な水を加える
11 中 3 ステップ
刻んだハーブを加え、塩とコショウで味を整える
11 中 4 ステップ
弱火で約90分間煮込む
11 中 5 ステップ
肉と小タマネギをボウルに置き、温かく保つ
11 中 6 ステップ
卵黄を生クリームと混ぜる
11 中 7 ステップ
レモン汁で薄めて、肉の煮汁に注ぐ
11 中 8 ステップ
ソースを沸騰させ、濃くクリーミーになるまで激しくかき混ぜる
11 中 9 ステップ
細かいこし器を通して、ブランケット・ディ・ヴィテッロに注ぐ
11 中 10 ステップ
蒸したじゃがいもと人参を添えてすぐに提供する
11 中 11 ステップ
クレソンの葉で飾る

Yūki Bīfu no shinjensuna niku 1kg (usugiri)

1 商品

¥ 4,414.56

Chakottīna Supeziāta Arreba Chiporīna 300g

1 商品

¥ 1,453.13

Kosutantsuo Shokunin Batā

1 商品

¥ 294.30

Zabaiōne 220g

1 商品

¥ 1,545.10

Dezaato Panna Kotta Costanzo gr 100.

1 商品

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Rimonchetto, tezukuri -eko- 500ml

1 商品

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Ooganikku Kurokosho Pawdaa 50g

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1965nen Vintēji Sutenresukōsei no takai nabe

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Guree no nonsutikku furai pan 1965 vintēji kuōtsu burakku

¥ 9,160.21

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ライフスタイル

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エネルギー (kcal)	113.05
炭水化物 (g)	2.17
うち糖質（g）	1.55
脂肪 (g)	4.44
飽和脂肪酸 (g)	2.49
タンパク質 (g)	15.88
食物繊維 (g)	0.65
セール	0.09

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