ブルーベリーマフィンは、ふんわりとしてコクのある甘い焼き菓子で、朝食やおやつにぴったりです。しっとりした食感とブルーベリーの甘くフルーティーな風味がとてもおいしいです。焼きたてでまだ少し温かく、ブルーベリーがジューシーなうちに召し上がることをおすすめします。
アメリカのマフィンは、小さなケーキ（ブリオッシュのような）で、もともとはトウモロコシ粉で作られていました（現在は必ずしもそうではありません）。通常朝食に食べられます。
作るには専用の型（大型店などで手に入ります）か、紙のマフィンカップが必要です。
ここで紹介するのはブルーベリーのバージョンですが、バリエーションはほぼ無限です。ほかのフルーツやチョコチップでも試してみてください。
分量はマフィン12個分です。
オーブンを190℃に予熱する。ボウルに小麦粉の一部（約30 g）とブルーベリーを混ぜる。
残りの小麦粉をふるいにかけ、別のボウルに入れて少しずつ（混ぜ続けながら）砂糖、ベーキングパウダー、塩、溶き卵、オレンジの皮、牛乳を加える。
均一な生地になるまで混ぜ、ブルーベリーをさっくりと混ぜ込む。
マフィン型のカップに溶かしバターを塗り、生地を約半分まで入れる。
焼き色がつき、中までしっかりした小さなケーキになるまで焼く（約20～25分）。
数分間冷ましてから型から取り出す。
マフィン型
泡立て器
おろし金
Italia
| エネルギー (kcal) | 245.92 |
| 炭水化物 (g) | 35.49 |
| うち糖質（g） | 13.66 |
| 脂肪 (g) | 9.25 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.19 |
| タンパク質 (g) | 6.77 |
| 食物繊維 (g) | 1.24 |
| セール | 0.55 |
