豚ヒレを厚さ約1センチに切り、4枚にします。
薄く小麦粉をまぶし、余分な粉は振り落としてください。
フライパンでバターを溶かし、切った肉を並べて強火で両面それぞれ約2分ずつ焼き色をつけます。
何度か返したら白ワインをグラス1杯分注ぎ、蓋をして5分間火を通します。
蓋を外して塩をふり、必要なら液体を煮詰めます。
温かい盛り付け皿にフィレを移し、ソースをかけ、刻んだパセリをひとつまみ散らして、熱いうちにすぐに提供します。
付け合わせはマッシュポテト、またはローズマリーの小枝を香らせたローストポテトがおすすめです。
合わせるワイン：Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro “Classico Superiore” DOC Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC
フライパン
ボウル
木製のスプーン
豚ヒレ肉のステーキはラップで包んで冷蔵庫で保存してください。
豚ヒレ肉のステーキは、おいしくて作りやすい料理です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 156.84 |
| 炭水化物 (g) | 0.17 |
| うち糖質（g） | 0.17 |
| 脂肪 (g) | 9.88 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.3 |
| タンパク質 (g) | 5.48 |
| セール | 0.02 |
