細かく切った玉ねぎをオリーブオイルで炒める
肉を加え、軽く焼いた後、赤ワインを注いで少し蒸発させ、温かい水に非常に薄めたトマトペーストを加え、最後に赤コショウを加える
肉が完璧に調理されるまで長時間弱火で煮込む。ソースがあまりにも濃くなった場合は、さらに温かい水を加える
焼いたくるみを最後に加えることもできる
フライパン
木製スプーン
冷蔵庫で最大3日間保存。
エミリア・ロマーニャ地方の伝統料理。
Italy
| エネルギー (kcal) | 178.28 |
| 炭水化物 (g) | 0.98 |
| うち糖質（g） | 0.98 |
| 脂肪 (g) | 12.87 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.54 |
| タンパク質 (g) | 10.21 |
| 食物繊維 (g) | 0.19 |
| セール | 0.03 |
