豚肉のシチューは、エミリア地方の典型的な料理で、豊かで風味豊かな一品です。豚肉はトマトペースト、玉ねぎ、赤ワインと一緒にゆっくりと調理され、柔らかく美味しい食感を得られます。調理の最後に加えるくるみが、料理にカリッとしたアクセントを与えます。寒い冬の日にぴったりの一品です。
細かく切った玉ねぎをたっぷりのオリーブオイルで炒める
肉を加えて炒め、赤ワインを注ぎ、少し蒸発させた後、ぬるま湯でよく薄めたトマトペーストと最後に赤唐辛子を加える
肉が完全に調理されるまで弱火で長時間煮る。ソースが濃くなりすぎた場合は、さらにぬるま湯を加える
オイルで炒めたくるみを加えることもできる
フライパン
木製スプーン
冷蔵庫で最大3日間保存可能。
エミリア・ロマーニャ地方の伝統料理。
Italia
| エネルギー (kcal) | 180.06 |
| 炭水化物 (g) | 0.93 |
| うち糖質（g） | 0.93 |
| 脂肪 (g) | 13.02 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.59 |
| タンパク質 (g) | 10.32 |
| 食物繊維 (g) | 0.18 |
| セール | 0.04 |
