小麦粉を窪みにして卵を割り入れ、Parmigianoとひとつまみの塩を加え、手早くこねます。
適度なかたさの生地を丸め、30分休ませてから押し広げて薄い生地にします。
生地を3センチ角の正方形に切ります。
各正方形の上下にある対角の角を強くつまみ、カッペレッティの形に似せます。
熱湯で茹で、トマトソース、バター、Parmigianoをかけてお召し上がりください。
Italia
| エネルギー (kcal) | 262.96 |
| 炭水化物 (g) | 45.9 |
| うち糖質（g） | 1.09 |
| 脂肪 (g) | 4.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.78 |
| タンパク質 (g) | 12.31 |
| 食物繊維 (g) | 1.41 |
| セール | 0.06 |
