小麦粉を山の形に盛り、卵を割り入れ、チーズと塩少々を加えて素早くこねる
適度な硬さのボールを作り、30分休ませてから、薄い生地に伸ばす
3センチの正方形に切る
各正方形の対角にある2つの角を強くつまんで、下の部分もそうするとカッペレッティのような形になる
沸騰した水で料理し、トマトソース、バター、パルメザンチーズで味付けして出す
Italy
| エネルギー (kcal) | 262.96 |
| 炭水化物 (g) | 45.9 |
| うち糖質（g） | 1.09 |
| 脂肪 (g) | 4.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.78 |
| タンパク質 (g) | 12.31 |
| 食物繊維 (g) | 1.41 |
| セール | 0.06 |
