カッサータ・アル・フォルノはシチリアの伝統的なデザートで、柔らかいパスタフローラの殻に美味しいリコッタクリームとチョコレートチップが詰まっています。丸い型で作られ、粉砂糖と斜めのシナモンパウダーで完全に覆われています。
前の晩に、リコッタをコットンの布巾で覆った水切り器に入れ、ホエーを取り除きます。
シチリア風のパスタフローラを準備し、ラップで包んで冷蔵庫で保存します。
翌日、リコッタをふるいにかけ、重さを量り、砂糖（リコッタの重さの約半分）を加えます。混ぜてチョコレートチップを加えます。
パスタフローラを薄く伸ばし、バターを塗り粉を振った型に敷き、余分な生地を取り除きます。
底に砕いたビスケットまたはスポンジケーキの小片を加え、リコッタクリームを注ぎ、平らにします。
もう一枚のパスタフローラで覆い、縁を密封し、表面に小さな切り込みを入れます。
予熱した180°Cのファンオーブンで、下から1段目の棚で約45分間焼きます。
カッサータを型から外す前に完全に冷まし、粉砂糖とシナモンで飾ります。
カッサータを一晩休ませてから提供します。
丸い型
麺棒
水切り器
コットンの布巾
冷蔵庫で保存し、提供する10分前に取り出します。
アラブ支配時代に起源を持つシチリアの伝統的なレシピ。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 293.37 |
| 炭水化物 (g) | 43.31 |
| うち糖質（g） | 27.17 |
| 脂肪 (g) | 11.25 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.9 |
| タンパク質 (g) | 7 |
| 食物繊維 (g) | 0.89 |
| セール | 1.37 |
