トスカーナ風の子牛の脳

準備

1. 5 中 1 ステップ

   子牛の脳を塩を加えた沸騰したお湯で茹で、皮と筋を取り除きます。その後、レモン汁を加えた冷水に浸します。

2. 5 中 2 ステップ

   30分経ったら、子牛の脳を取り出し、スライスに切ります。これを皿に並べ、塩とコショウを振りかけ、レモン汁を加えたオリーブオイル半カップをかけます。ラップで覆い、少なくとも30分間マリネします。

3. 5 中 3 ステップ

   時間が経ったら、マリネから子牛の脳のスライスを取り出し、溶き卵とパン粉をまぶし、熱したオリーブオイルでフライパンで焼きます。

4. 5 中 4 ステップ

   均一に黄金色になったら、フライパンから取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、サービングプレートに並べます。

5. 5 中 5 ステップ

   各スライスにケッパーを巻いたアンチョビフィレを飾り、溶かしたバターをかけて提供します。

おすすめ

• フライパン

• ボウル

• ナイフ

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)