チェバプチチ

玉ねぎをみじん切りにし、塩と胡椒を加えたひき肉を混ぜ合わせ、材料をフードプロセッサーに入れてペースト状になるまで混ぜる。

湿った手を使って、約8cmの細長いポルペッティーニを作る。

グリルを熱し、熱くなったら、オイルを塗ったポルペッティーニを焼く。外側がほぼ焦げるまで焼く。

細かく刻んだ玉ねぎやパプリカソースを添えて提供する。

他のバリエーションでは、ロバ肉、クミン粉、ニンニクを使用する場合もある。