チェリー入りアヒル

アヒルを洗って乾かし、内側を塩と胡椒で味付けし、つぶしたクローブと混ぜたバターの半分を中に入れます。

鳥を縛り、天板に置きます。

残りのバターを溶かし、アヒルに塗ります。

220度のオーブンで約50分間焼きます。

その間にチェリーを洗って種を取り、焼き上がりの約20分前にアヒルとキルシュと一緒に加えます。

時々出てくる汁で蒸し焼きにして仕上げます。