チンギアーレ・イン・ポルケッタは、イノシシの柔らかさと強い風味をパンチェッタのカリカリ感と組み合わせた美味しくジューシーな料理です。肉は野生のフェンネルとニンニクで香り付けされ、独特で特徴的な味わいを与えます。このレシピは、柔らかくジューシーな肉を保証するために長時間のオーブン調理が必要です。
イノシシの皮をきれいにし、内臓を取り除く
内側に塩、コショウ、ニンニク、フェンネルの花を振りかけ、中央にパンチェッタ・アロトラータとフェンネルの小枝を置き、キッチン糸で縫い合わせる
200度のオーブンで約210分間焼き、冷めたらスライスして提供する
オーブン
ラップ
密閉容器
チンギアーレ・イン・ポルケッタは、ラップで包むか密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
チンギアーレ・イン・ポルケッタは、ラツィオ州、特にトルファ山地の地域の典型的な料理です。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 4.45 |
| 炭水化物 (g) | 0.19 |
| うち糖質（g） | 0.19 |
| 脂肪 (g) | 0.34 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.11 |
| タンパク質 (g) | 0.09 |
| 食物繊維 (g) | 0.13 |
| セール | 1.12 |
