豆を一晩水に浸けておきます
牛肉を角切りにします
ピーマンと唐辛子の種と白い膜を取り除きます
唐辛子、黄ピーマン、緑ピーマン、赤ピーマンを小さく切り、残りの赤ピーマンの果肉をミキサーでピューレにし、こします
鍋に30gのバターとオリーブオイル大さじ2を入れ、牛肉を強火で均一に焼き色がつくまで炒めます
残りのバターを大きな鍋で溶かし、玉ねぎとニンニクを中火で2〜3分炒めます
小鍋でオリーブオイル大さじ1を温め、トマトペーストを混ぜてから、玉ねぎとニンニクの炒め物に加えます
トマトピューレ、唐辛子、先に焼いた牛肉、バジル、ローリエ、ブラウンシュガー、必要な塩、たっぷりの白胡椒を加えます
ビーフブロスを注ぎ、200度のオーブンで1時間焼きます
その間に、トウモロコシの粒をフライパンでオリーブオイル大さじ1で4〜5分弱火で炒め、豆を水切りします
調理終了15分前に、シチューにピーマンの小片とピューレを加えます
圧力鍋
フライパン
ナイフ
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください
テックスメックス料理の伝統的な料理
| エネルギー (kcal) | 124.13 |
| 炭水化物 (g) | 11.89 |
| うち糖質（g） | 8.4 |
| 脂肪 (g) | 3.73 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.25 |
| タンパク質 (g) | 8.39 |
| 食物繊維 (g) | 6.03 |
| セール | 0.09 |
