豆を冷水に浸して12時間置きます。
その後、豆を水切りし、鍋に入れ、冷水で覆い、沸騰させて10分間煮ます。
再び水切りし、すぐに沸騰したお湯に入れ、約1時間20分間煮続け、最後に塩を加えます。
その間に、肉を粗く挽き、玉ねぎを皮をむいて洗い、細かく刻みます。
トマトを沸騰したお湯で1分間湯通しし、皮、種、果汁を取り除き、刻みます。ニンニクも刻みます。
鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、チリパウダーを入れます。
肉を加え、木のスプーンで混ぜながら強火で炒め、完熟トマトと100mlの熱湯を加えます。
すべてがよく煮詰まるまで煮込みます。
鍋
フライパン
木のスプーン
Messico
| エネルギー (kcal) | 153.05 |
| 炭水化物 (g) | 4.79 |
| うち糖質（g） | 1.5 |
| 脂肪 (g) | 44.41 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.64 |
| タンパク質 (g) | 46.85 |
| 食物繊維 (g) | 2.14 |
