豆を冷水で12時間浸けておきます。
その後、豆を水を切り、鍋に入れ、冷水を加え、沸騰させ、約10分間茹でます。
再び水を切り、すぐに熱湯に入れて、約1時間20分間、調理が完了するまで塩を加えて煮続けます。
その間に肉を粗く挽きます。玉ねぎを皮をむいて洗い、みじん切りにします。
トマトを熱湯で1分間ブランチし、皮と種、水分を取り除き、みじん切りにします。また、にんにくもみじん切りにします。
鍋に油、玉ねぎ、チリパウダーを入れます。
肉を加え、高火で木のスプーンで混ぜながら焼きます。熟したトマトも加え、熱湯1デシリットルを加えます。
全体が十分に煮詰まるまで煮込みます。
鍋
フライパン
木のスプーン
Mexico
| エネルギー (kcal) | 119.93 |
| 炭水化物 (g) | 5.01 |
| うち糖質（g） | 1.58 |
| 脂肪 (g) | 41.84 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 48.81 |
| 食物繊維 (g) | 2.24 |
