チリ入りフリッタータ

フライパンでオイルに唐辛子を炒めます。オイルをボウルに注ぎ、少し冷ましてから卵を割り入れ、ペコリーノを加えて混ぜ、軽く油を残した熱いフライパンにすべてを注ぎます。

フリッタータを両面焼いて、サーブします。

このフリッタータは、種を取った新鮮な唐辛子を輪切りにして卵と一緒に調理することもできます。